Matchalı Acıbadem Kurabiyesi Önceki Şeker İlavesiz Acıbadem... Sonraki Datça’da Çağla Zamanı ve...

Matchalı Acıbadem Kurabiyesi

Çocukken anneannemle çok fazla vakit geçirirdim ve bana her akşam üzeri çayla yemek için nefis acıbadem kurabiyeleri alırdı… Bu mis kokulu, ortası hafif yumuşak kurabiyelere bayılırdım, iki kurabiye birbirine yapışık şekilde satılırdı, onları ayırıp, önce yumuşak yerlerini kemirirdim, sonra da kıtır kısımlarını… Zaman geçti bu kurabiyeler değişti, sertleşti ve aroması uçtu gitti ve doğal olarak bu hali fazla rağbet görmeyince bulunması da giderek zorlaştı… Artık fırınlarda bulunması bile mucize sayılır… Güzel olan şeylerin eski diye yok olmasına üzülmeyenimiz yoktur herhalde…

Bu küçük nostaljik hikayeyi neden anlattığıma gelince… Bahçemizde acıbadem ağaçlarımız da olduğundan, uzun zamandan beri, şu özlediğim lezzeti kendim yapabilir miyim? diyerek, kolları sıvamıştım. Bahçemizdeki acıbademleri belli bir oranda normal badem ununun içine karıştırınca mis gibi acıbadem kokulu bir ürün elde ettik, önce kendi zevkimiz için yapıp denedik ve iyi bir sonuç aldık (bkz: Mutlu Eden İtalyan Amaretti Kurabiyeleri).

Sonra düşündük ki, neden bu ürünü pratik ve sağlıklı “kurabiye-un” ya da “kek-un” gibi düşünmeyelim… Neden herkes kendine gerçek acıbademden taptaze acıbadem kurabiyeleri yapamasın…

Acıbadem Kurabiyesi Unu ile naturel olarak glutensiz olan, acıbadem kurabiyesi, İtalyan amaretti kurabiyeleri ve hatta makaron gibi klasik tarifleri, sentetik aroma kullanmadan, gerçek acıbademle, bir çırpıda yapabilirsiniz. Ayrıca kendi şekersiz tariflerinizi yaratabilirsiniz.

Biz de Koca Kalem’e bir kaç özgün tarif koymaya karar verdik ve onunla en güzel tarifleri yaratacağını bildiğimiz, dostlarımızdan, bütünsel beslenme koçu Özlem Saraç’a yolladık. Kendisi bu harika Matchalı Acıbadem kurabiyesi tarifini ürünümüze özel olarak yarattı ve Instagram’daki @doyasiyayasamakcoaching hesabından da paylaştı. Özlem Hanım’ın ellerine sağlık ve deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun…

Malzemeler
1 Küçük Su Bardağı Kocamaar Acıbadem Kurabiyesi Unu (SATIN AL)
3 Yemek Kaşığı Hindistan cevizi şekeri ( bal varsa daha iyi olur bu şeker biraz kahverengimsi doku veriyor hamura damak tadınıza göre ayarlayın)
1 Yemek Kaşığı Matcha Tozu
2 Yemek Kaşığı Hindistancevizi Yağı
2 Yemek Kaşığı Manda Tereyağı
1 Fincan Çiğ Badem  (SATIN AL)
1 Pinçik Tuz
1 Yumurta Sarısı

Hazırlanışı
Çiğ badem hariç, tüm malzemeyi blendırdan geçirin.
Elde ettiğiniz hamuru rulo haline getirin ve streç filme sarıp 30-40 dakika derin dondurucuya atın.
Çiğ bademi parçalar iri kalacak halde robottan geçirin.
Ruloyu açın, bu parçalarda yuvarlayın. Keskin bir bıçakla ince dilimler halinde kesin. 175 derece fırında yanmamasına dikkat ederek 7-10 dakika pişirin.
Önce çok yumuşak sonra hafif kuruyacak ve ağzınızda dağılan enfes bir tat olacak…

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlendi *