Datça’da Çağla Zamanı ve Çağla Cacığı Üzerine Bir Deneme Önceki Matchalı Acıbadem Kurabiyesi Sonraki Sağlıklı Ev Çikolatası

Datça’da Çağla Zamanı ve Çağla Cacığı Üzerine Bir Deneme

Datça’da Şubat demek, bembeyaz badem çiçekleri demektir. Beyazlarına bürünen yarım ada belki de Türkiye’de baharın en erken geldiği yerlerden bir tanesidir. Soğuk kıştan çıkan insanoğlu, bembeyaz ışıldayan badem ağaçlarına baktıkça içi yaşama sevinciyle dolar. Badem ağaçları o kadar güzel görünür ki insana yaşadığı için şükrettirir, bu ağaçların arasında gezerken şükreder durusunuz…

Badem ağaçlarının çiçekten çağlaya dönüşmesi öyle çok zaman almaz, şubat ayı içinde çiçekler dökülür, minicik bebek çağlalar kendilerini göstermeye başlarlar. Mart’ın ikinci haftasına kadar çağlalar olmuş olur ve toplanma zamanı gelir.

Bugüne kadar şehirlerde denemiş olduğum çağlalar beni hep hayal kırıklığına uğratmıştır. Dolayısıyla hayatımıza Kocamaar girene kadar çağla sevmediğimi düşünen bir insandım. Meğer benim tattıklarım hep kartmış, oysa Datça’nın körpe çağlaları leziz mi leziz…

Peki badem olması beklenen çağlaları neden topluyoruz? Hiç merak ettiniz mi? Ben çok merak etmiştim, çağla sevmediğimi düşündüğüm o ilk zamanlarda… “Bırakalım badem olsun canım, neden topluyoruz ki?” diyerek veryansın etmiştim. Oysa bademlerin leziz ve sağlıklı olabilmesi için, ağacın fazla meyvesini çağlayken toplamak gerekiyor. Böylelikle hem çağla meftunları mutlu oluyor; hem de ağaçlar…

Çağla nasıl yenir, diye soranlar oluyor. Valla Datça’da direkt ağaçtan yeniyor. Bunun dışında bildiğim, can erik gibi tuzla yeniliyor. Ama Datça’nın çağlaları o kadar taze ki tuza hiç ama hiç gerek yok bence…

Çağlanın özellikle rakı içen kimseler tarafından çok sevilen bir meze olduğu da bilinmekte… Çağla, rakı masasında taze yenilebileceği gibi, cacığı da yapılabiliyor. Bu cacığın tarifini de siz çağla severler için aşağıda paylaşıyorum…

Sevgiyle kalın…

 

Çağla Cacığı Tarifi

Malzemeler

10-12 adet çağla (Çağla Satın Al)

4 çorba kaşığı süzme yoğurt

1 diş sarımsak

bir tutam taze nane

tuz

karabiber

kırmızı biber

natürel sızma zeytinyağı (Satın Al)

 

Yapılışı

Yoğurdu az miktarda suyla karıştırın. Çağlaları ince ince kıyın. Kıyılmış çağla, ezilmiş sarımsak, tüm baharatlar ve kıyılmış naneyle karıştırıp, bir servis tabağına alın. Üzerini çağlalar ve nane ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

 

 

 

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlendi *